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“鲜掉舌头”的这道美食“暗藏杀机” 吃笋吃到吐血

眼下正是吃笋的好时节,油焖、红烧、凉拌……想想就让人垂涎三尺。然而,再美味的东西也要悠着点,千万不能贪多。记者从几家医院了解到,这几天吃笋吃进医院的病人又多了起来。

  连续多天吃笋,吐出一口血

  毛先生是土生土长的奉化人,每年一到开春就盼着自家后山的鲜笋下锅。从上个月中旬开始,每逢周末他就开车从宁波市区回老家挖笋,装满一车回来吃。毛笋烤肉、咸菜笋片都是他喜欢的吃法,剩下的他就做成油焖笋罐头,攒起来慢慢吃。

  由于工作关系,毛先生常年饮食不规律,胃一直不太舒服。加上近期连着吃了好几天的竹笋,他的身体发出了强烈的抗议。

  一天早上,毛先生在睡梦中被肚子痛醒,他想着可能是东西吃坏了也没太在意,就一直忍着,以为熬熬就会过去。到了中午,疼痛不见好还更加剧烈了。上厕所时他还发现,大便发黑。

  见他脸色煞白的样子,家人打算带他去医院。就在前往医院的途中,他感觉胃部一阵翻涌,吐出一大口暗红色的血,把家人吓了一跳,他自己也更觉不适。

  当他被送到宁波市第一医院急诊科时,医生安排他进行了急诊CT,检查显示为消化道出血。医生为他紧急做了手术,目前仍在接受后续治疗。

  无独有偶,就在这几天,医院又接连收治了2例相同情况病患,也是因为频繁吃笋导致消化道疾病,急诊手术后,目前均在康复中。

  笋不助消化,还会增加负担

  “每年3月底和4月都会接到很多因吃笋吃出胃病的患者。”宁波市第一医院急诊内科主任贺鹤群告诉记者。

  不少人因竹笋营养丰富、粗纤维含量高,再加上焖、煮、蒸、卤都别有风味,让人食欲大增,就想多吃些美味的时令菜。还有很多人都认为竹笋是粗纤维食物,可以助消化、通便。

  其实,这种说法大错特错。竹笋的粗纤维含量高,不容易被消化。而且竹笋再嫩,也是表象,里面含有大量的难溶性成分如草酸和鞣酸等,吃的人再怎么细嚼慢咽也无法改变这些物质的特性。

  因此,笋类一旦食用过量,就容易导致消化不良、胃腹胀痛、胃反酸等不适。每年这个时期,医院都会接到一些因为吃竹笋导致消化道穿孔的患者。

  另外,吃笋时吃到涩味,这就是其含有草酸钙的原因,要减少涩味,可以多煮一会儿。

  味道再好,这四类人也不宜吃

  医生提醒,特别是这四类人群应少吃或不吃竹笋:

  1.年纪大的人一般消化功能差,多吃竹笋将加重泛酸、嗳气、上腹隐痛等不适感觉;

  2.肠胃功能不好的人,时常有胃部饱胀感、上腹隐痛、泛酸等症状;

  3.有胃溃疡、十二指肠球部溃疡的患者,不能吃竹笋,否则容易引起消化道出血;

  4.在服用非甾体类消炎药的人,特别是患心血管疾病服用阿司匹林以及骨伤科疾病服用散利痛、西乐葆的人群,不能吃笋。因为这类药物对胃肠道有刺激,容易损伤胃黏膜。

  宁波晚报记者陆麒雯 通讯员俞水白


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